Die Einnahme der Vitamine E und C vor dem Essen verhindert bei fettreicher Mahlzeit die negativen Folgen auf die Blutgefäße.

Ärzte von der University of Maryland Medical Center, Baltimore, haben die Folgen fettreicher Mahlzeiten an 7 Männern und 13 Frauen getestet.

Die Probanden erhielten entweder ein Frühstück mit niedrigem Fettgehalt (900 cal., 0g Fett), eines mit hohem Fettgehalt (900 cal., 50g Fett) oder die Kombination von Vitamin C (1000mg) und Vitamin E (800 IU) mit anschließendem Frühstück mit hohem Fettgehalt.

Mittels Ultraschall wurde die Dilatation der Arteria brachialis nach Kompression mit einer Blutdruckmanschette gemessen.

Sowohl die Gruppe mit der fettlosen Mahlzeit als auch die Gruppe, die Vitamine erhalten hatte, zeigten keine Veränderungen in der Flexibilität der Arterien.

Die Probanden, die eine fettreiche Mahlzeit ohne Vitamine gegessen hatten, zeigten eine Abnahme in der Dilatationsfähigkeit der Arteria brachialis um 50%.

Die Ärzte bezeichneten das Ergebnis als provokant und riefen dazu auf, trotzdem den Fettanteil der Nahrung zu reduzieren und reichlich Obst und Gemüse zu essen - denn die Studie macht keine Aussage über die Langzeitfolgen fettreicher Ernährung.

Quelle: UPI (vac) 26.11.1997